2008年10月14日星期二

我嗅到榴槤,喝到火水,嘗到鮑魚餘韻。你呢?

參看專家的酒評,他們可以分辨出萬七那麼多種味道,既有香蕉蘋果橙,又有香草可可豆,更有神奇的比擬法, 如“喝這酒,就如去看女兒第一次的芭蕾舞表演” – 我投降了

為甚麼專家可以這麼”厲害”?一方面是天賦,亦由於經驗,更重要的是”商業” – 搵兩餐的點子,看開點吧

但眼見不少飲家非常嚮往專家的本事,亦喜愛用專家式的酒評來把酒評分,他們喝得真是辛苦,一面喝一面不斷苦思那究竟是榴槤還是貓屎?是火水還是煤氣?是鮑魚還是響螺?不~ 他們拿錯了廚餘叟水喝而已

喝酒是一種享受,又不是賴以養家活兒,不用如此辛苦的

當然,酒的基本味道是有需要分析,如花香、水果、槳果、蜜糖、乾果、香草、香料、橡木海鹽、碘酒等等,和產區特色,以及原料、製作、木桶、儲藏和勾兌等的關係,是鑑賞美酒的必要基礎,亦有助增添喝酒的樂趣

不需要鑽牛角尖,嘗到蜜糖亦無需苦思是冬蜜、龍眼蜜還是百花蜜,嗅到海鹽亦無需深究是中國海鹽、法蘭西海鹽還是地中海死海鹽

無需刻意認同他人的觀感,也無必要對分辨不到某種味道而耿耿於懷。

喝酒是一種享受,出自真心的情懷,簡單的一句評語 “這酒真好喝” 已很足夠。

如果你認為這評語 too simple, sometimes naive? 那麼試著說 “幹! 真他媽的好喝!”

3 則留言:

茶怪 說...

cragganmore 12: 鳳梨穌
glenfiddich 15: 紳士派果仁
glenmorangie original: 出爐麫包
jameson: 油畫布
canadian club: 拖鞋

pomerol82 說...

有無筋腩撈粗走蠔油落腩汁走青呀~ XDDDD

茶怪 說...

Balvenie doublewood 12: Hennessy VSOP!!!! 似左去隔籬,認真(可能因為SHERRY味)

筋腩撈粗走蠔油落腩汁走青! 有就一定係極品,可以贏好多獎!

我又諗,有冇人有本事照翻D味道,用真實材料,例如蜜糖、花、草+40%酒精,還原成那隻酒。試幾次,成份和比重試到一樣(或者最接近),咁你就可以好清楚講到,蜜糖10%、花5%、草1%, etc...我知道無可能,亂UP啫