2009年7月29日星期三
舊版洋酒試飲篇 - 金牌馬爹利
繼前篇試飲的軒尼詩，今次到另外一瓶舊版洋酒 - 金牌馬爹利了。
Matrell Medaillon VSOP Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40%
看其盒面及招紙上的舊 logo 及今時今日看起來很娘的中文字樣，這瓶酒推想應該是很舊的了。橫豎已經開封，且喝喝看其滋味如何吧!
氣味: 花香, 葡萄乾, 香氣怡人
口味: 葡萄乾, 香料, 橡木, 味道融和
餘蘊: 中等長度, 主要延續果香，香料及橡木
結論: 這瓶酒比起對上一瓶舊版軒尼詩的表現較好，尤其在果香及平衡度方面為佳。且不理會其"歷史"因素，這酒的確很好喝。但還是那一句: 我是不會以"古董"價買這些酒的。
同場加映 - 瓶塞大挪移
這瓶酒實在太舊了，瓶塞斷開不在話下，有半截瓶塞還跌入酒瓶內。為免減低酒液沾上木塞霉味的機會，小弟將酒進行換瓶，但又對那個看起來很有懷舊感的酒瓶有點情意結，順便又想藉機嘗試"瓶塞大挪移"之法，小弟便將一個薄身的三文治袋用筷子塞入瓶中，只留一小截在瓶口。將瓶身慢慢打側，直至瓶塞滾到在瓶肩及三文治袋之間。向三文治袋吹氣，令三文治袋充氣但不用太漲，只要確定瓶塞卡在瓶肩及三文治袋之間便可以了。"瓶塞大挪移"發功! 一手將充了氣的三文治袋從瓶中抽出，那個在瓶中的瓶塞便會跟隨三文治袋一併從瓶中走出來!將酒倒回舊瓶，換一個新的瓶塞，禮成! 下回嘗試在瓶中尚有酒的情況下，且看"瓶塞大挪移"能否奏效。
Matrell Medaillon VSOP Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40%
看其盒面及招紙上的舊 logo 及今時今日看起來很娘的中文字樣，這瓶酒推想應該是很舊的了。橫豎已經開封，且喝喝看其滋味如何吧!
氣味: 花香, 葡萄乾, 香氣怡人
口味: 葡萄乾, 香料, 橡木, 味道融和
餘蘊: 中等長度, 主要延續果香，香料及橡木
結論: 這瓶酒比起對上一瓶舊版軒尼詩的表現較好，尤其在果香及平衡度方面為佳。且不理會其"歷史"因素，這酒的確很好喝。但還是那一句: 我是不會以"古董"價買這些酒的。
同場加映 - 瓶塞大挪移
這瓶酒實在太舊了，瓶塞斷開不在話下，有半截瓶塞還跌入酒瓶內。為免減低酒液沾上木塞霉味的機會，小弟將酒進行換瓶，但又對那個看起來很有懷舊感的酒瓶有點情意結，順便又想藉機嘗試"瓶塞大挪移"之法，小弟便將一個薄身的三文治袋用筷子塞入瓶中，只留一小截在瓶口。將瓶身慢慢打側，直至瓶塞滾到在瓶肩及三文治袋之間。向三文治袋吹氣，令三文治袋充氣但不用太漲，只要確定瓶塞卡在瓶肩及三文治袋之間便可以了。"瓶塞大挪移"發功! 一手將充了氣的三文治袋從瓶中抽出，那個在瓶中的瓶塞便會跟隨三文治袋一併從瓶中走出來!將酒倒回舊瓶，換一個新的瓶塞，禮成! 下回嘗試在瓶中尚有酒的情況下，且看"瓶塞大挪移"能否奏效。
2009年7月24日星期五
舊版洋酒試飲篇 - 軒尼詩
前文談及那批床下底老古董，有兩瓶洋酒已經開封，怎不趁機會嚐嚐這些"收藏家"高價買回來又捨不得喝的舊版洋酒的滋味呢？
就舊版洋酒的愛好者來說，撇除了古董收藏家外，有不少"舊酒粉絲"的飲家認為舊版洋酒的酒質是比新版的好，其觀點主要有以下兩項:
一) 瓶中陳年: 烈酒理論上離開了木桶及入瓶後其品質是不會有大的變化，如果儲存環境不佳或封裝有所參差，其品質還會有壞的影響。之不過有另一個理論認為烈酒於調配及稀釋後其酒中的份子仍未融合，酒體未達和諧，酒質未達至其應有的水平。瓶中陳年有利份子融合令酒質變得純和。
二) 新不如舊: 以往干邑的全球貿易未算發達，主要是地方及個別市場的銷售發展，需求遠遠不及目前的銷量。而部份酒莊及酒商尚有藝術家氣質，正所謂慢工出細貨，其出品酒質想當然會較佳。到了今天，酒莊及酒商要面對的是全球貿易市場，貨量需求大增。在市場競爭方面, 除了其他干邑酒莊及酒商外，還有其他形形色色的競爭者比如威士忌，伏特加及葡萄酒等。其一向少出閨門的姊姊雅文邑於近年亦走進國際市場，在不少近年干邑銷量下跌的地區，雅文邑卻錄得良好的銷量增長。在需求及競爭的前提下，有飲家認為工廠式生產及過於著眼商業市場令新酒不能保持以往的素質。
是耶非耶? 小弟只是一介飲 cheap 酒的草民，怎會知道耶？"專業"飲家們如要探求真相，還是問問那些"專家"吧!
Hennessy VSOP Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40%, 怡豐洋酒代理
小弟對洋酒的收藏沒有甚麼認識, 只知道怡豐洋酒代理的洋酒已有一定歷史的了, Liqueur Cognac 這個 expression 亦已很古老的了, 這"大半瓶"酒可能已有十多二十年的歷史了。
氣味: 花香, 果香, 香醇
口味: 葡萄乾, 香料, 橡木, 醇和但略嫌單調
餘蘊: 中等長度, 主要延續香料及橡木
結論: 小弟對品飲干邑的經驗有限, 不能對干邑"瓶中陳年"或"新不如舊"的理論作評價, 只可對酒質作直接的品評。 單純以酒質論，整體來說實在不錯，但不算特出。當然以 VSOP 的級數計，這酒的香氣及口味的確香醇及醇和，比早前喝的 2008 年新版 Remy Martin VSOP 來得平衡及香醇。當然，這是兩個不同的品牌，不能以此對舊版洋酒的表現作評價。以作為飲家的角度來說，撇除了"歷史"因素來算，我是不會以"古董"價買這些酒的。
就舊版洋酒的愛好者來說，撇除了古董收藏家外，有不少"舊酒粉絲"的飲家認為舊版洋酒的酒質是比新版的好，其觀點主要有以下兩項:
一) 瓶中陳年: 烈酒理論上離開了木桶及入瓶後其品質是不會有大的變化，如果儲存環境不佳或封裝有所參差，其品質還會有壞的影響。之不過有另一個理論認為烈酒於調配及稀釋後其酒中的份子仍未融合，酒體未達和諧，酒質未達至其應有的水平。瓶中陳年有利份子融合令酒質變得純和。
二) 新不如舊: 以往干邑的全球貿易未算發達，主要是地方及個別市場的銷售發展，需求遠遠不及目前的銷量。而部份酒莊及酒商尚有藝術家氣質，正所謂慢工出細貨，其出品酒質想當然會較佳。到了今天，酒莊及酒商要面對的是全球貿易市場，貨量需求大增。在市場競爭方面, 除了其他干邑酒莊及酒商外，還有其他形形色色的競爭者比如威士忌，伏特加及葡萄酒等。其一向少出閨門的姊姊雅文邑於近年亦走進國際市場，在不少近年干邑銷量下跌的地區，雅文邑卻錄得良好的銷量增長。在需求及競爭的前提下，有飲家認為工廠式生產及過於著眼商業市場令新酒不能保持以往的素質。
是耶非耶? 小弟只是一介飲 cheap 酒的草民，怎會知道耶？"專業"飲家們如要探求真相，還是問問那些"專家"吧!
Hennessy VSOP Liqueur Cognac, 700 ml, ABV 40%, 怡豐洋酒代理
小弟對洋酒的收藏沒有甚麼認識, 只知道怡豐洋酒代理的洋酒已有一定歷史的了, Liqueur Cognac 這個 expression 亦已很古老的了, 這"大半瓶"酒可能已有十多二十年的歷史了。
氣味: 花香, 果香, 香醇
口味: 葡萄乾, 香料, 橡木, 醇和但略嫌單調
餘蘊: 中等長度, 主要延續香料及橡木
結論: 小弟對品飲干邑的經驗有限, 不能對干邑"瓶中陳年"或"新不如舊"的理論作評價, 只可對酒質作直接的品評。 單純以酒質論，整體來說實在不錯，但不算特出。當然以 VSOP 的級數計，這酒的香氣及口味的確香醇及醇和，比早前喝的 2008 年新版 Remy Martin VSOP 來得平衡及香醇。當然，這是兩個不同的品牌，不能以此對舊版洋酒的表現作評價。以作為飲家的角度來說，撇除了"歷史"因素來算，我是不會以"古董"價買這些酒的。
2009年7月22日星期三
床下底老古董
外母大人老家將要裝修，清了不少家居雜物，小弟不辭勞苦，將以下的一批少說也有十多廿年歷史的床下底"雜物"進行環保回收。
未開瓶:
Remy Martin VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Remy Martin VSOP Cognac (350 ml, ABV 40%)
John Exshaw VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Veiga Madeira (Portugal fortified wine)
已開瓶:
Hennessy VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Martell VSOP Medaillon Cognac (700 ml, ABV 40%)
養命酒
以下的三瓶酒最為精彩，歷史最悠久，價值最高兼峰迴路轉:
利害嗎？還未算! 這兩瓶軒尼斯交叉窿及益壽實在精彩!其精彩之處在於....
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其實是由人參酒偽裝的無間道是也!
未開瓶:
Remy Martin VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Remy Martin VSOP Cognac (350 ml, ABV 40%)
John Exshaw VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Veiga Madeira (Portugal fortified wine)
已開瓶:
Hennessy VSOP Cognac (700 ml, ABV 40%)
Martell VSOP Medaillon Cognac (700 ml, ABV 40%)
養命酒
以下的三瓶酒最為精彩，歷史最悠久，價值最高兼峰迴路轉:
利害嗎？還未算! 這兩瓶軒尼斯交叉窿及益壽實在精彩!其精彩之處在於....
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其實是由人參酒偽裝的無間道是也!
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